七垂二十貫是指用20貫（75公斤）的米來釀酒，而七垂是指將酒麴裝入米袋經過七次壓榨，然後讓酒緩緩滴下的方式，以七垂二十貫釀造出的酒又稱為「雫酒」，此法不但極度耗時，經過繁複程序後僅能得到少量酒液，可見七垂二十貫之可貴，更是高木酒造引以為傲的獨門技藝，幾乎十四代所有頂級酒款，如「龍泉、雙虹」，都是以此法製作。七垂二十貫純米大吟釀，酒體渾厚飽滿，擁有如絲綢般的質地，開瓶即飄散哈密瓜及白桃等完熟瓜果香氣，口感甜潤而柔和，尾韻伴隨秀雅細緻的米香，適合單飲品嚐其中豐富層次。使用愛山米種、精米步合35%。愛山米種是由「愛船」及「山雄」培育而成，由兵庫縣試驗所研發而成，酒體纖細，帶有甘口感，口感豐富且優雅，主要產區在兵庫，目前同為主要酒造好適米之一。搭配生魚片，串燒等簡單料理都很適合。

產地：日本
種類：純米大吟釀
酒精濃度：15%
容量：720ml
適飲溫度：8℃～12℃
酒廠：高木酒造株式會社